Curry de Pois Chiches au Lait de Coco Léger

Dîner · 25 min · 512 kcal · 19g protéines

Ce curry de pois chiches léger est conçu pour les sportifs qui veulent un plat protéiné sans être trop lourd après une séance. Les pois chiches apportent environ 8-9 g de protéines et 6,5 g de fibres pour 100 g cuits (table Ciqual ANSES). La version « légère » réduit la quantité de lait de coco par rapport à un curry classique — moins de graisses saturées, même satiété grâce aux fibres des pois chiches. Le curcuma et le cumin ont des propriétés anti-inflammatoires intéressantes pour la récupération sportive. Servi sur du riz basmati, ce plat apporte glucides, protéines et minéraux pour une récupération complète en 25 minutes de préparation.

Ingrédients

Instructions

  1. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile 2-3 minutes.
  2. Ajoutez curry, cumin et curcuma, mélangez 30 secondes.
  3. Ajoutez tomates concassées, pois chiches et lait de coco léger.
  4. Laissez mijoter 12-15 minutes à feu doux, salez et poivrez.
  5. Servez avec du riz et un peu de coriandre ou graines de sésame.

Conservation

Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Congélation 3 mois. Le curry s'améliore le lendemain — les épices s'infusent davantage. Ajouter la coriandre fraîche uniquement au service.

Quand consommer

Repas de récupération post-entraînement idéal. Légèrement moins riche que le curry classique, plus digeste le soir. Accompagner de riz basmati ou complet pour les glucides de récupération.

Variantes

Questions fréquentes

Pourquoi ce curry est-il qualifié de léger ?

La quantité de lait de coco est réduite de moitié environ par rapport à un curry classique. Cela diminue les graisses saturées et les calories tout en maintenant la satiété grâce aux fibres des pois chiches. Le terme léger ne signifie pas sans saveur — les épices compensent.

Le curcuma dans ce curry aide-t-il vraiment à la récupération sportive ?

Certaines études suggèrent que la curcumine (principe actif du curcuma) a des effets anti-inflammatoires. Sa biodisponibilité seule est faible — ajouter une bonne pincée de poivre noir dans ce curry l'augmente significativement (la pipérine du poivre noir améliore l'absorption de la curcumine).

Peut-on utiliser des pois chiches secs plutôt qu'en boîte ?

Oui. Les pois chiches secs doivent être trempés 12 heures dans l'eau froide, puis cuits 1 à 1h30. La valeur nutritionnelle est identique à la boîte. Pour ce curry express, les boîtes sont plus pratiques. Pour le batch cooking, les secs sont 3 fois moins chers.

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