Energy balls pois chiches-cacao (10 min, sans cuisson)

Collation · 10 min · 129 kcal · 4g protéines

Les energy balls pois chiches-cacao sont la collation crossfit végétarienne par excellence : 10 minutes de préparation, pas de four, et les pois chiches sont totalement indétectables sous le cacao et les dattes. Les pois chiches (240 g en boîte) apportent des protéines et des glucides complexes. Les dattes Medjool fournissent des glucides naturels à index glycémique modéré (45-55 selon les tables internationales). Le cacao non sucré est particulièrement intéressant pour les sportifs : 228 mg de magnésium pour 100 g (table Ciqual ANSES) — le minéral le plus souvent déficitaire en endurance. Le beurre de cacahuète complète avec des protéines (26 g/100 g) et des graisses insaturées qui prolongent l'énergie. 3 balls = collation pré-crossfit idéale.

Ingrédients

Instructions

  1. Si les dattes sont sèches, les faire tremper 10 minutes dans de l'eau tiède puis égoutter.
  2. Dans un robot mixeur, mixer pois chiches + dattes + beurre de cacahuète + cacao + vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter les flocons d'avoine et mixer brièvement (quelques secondes — on veut garder un peu de texture).
  4. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de flocons. Si trop sèche, 1 c. à s. d'eau.
  5. Former des boules de la taille d'une noix (environ 30 g chacune) avec les mains légèrement humides.
  6. Rouler dans les pépites de chocolat ou la noix de coco râpée.
  7. Réfrigérer 30 minutes avant consommation. Se conserve 1 semaine au frigo.

Conservation

Se conservent 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Congélation 2 mois. Préparer une double quantité (20 balls) le dimanche pour toute la semaine.

Quand consommer

45 à 60 minutes avant une séance de crossfit, HIIT ou musculation. Ou en récupération rapide post-séance. Transportables dans n'importe quel sac de sport.

Variantes

Questions fréquentes

Les pois chiches se sentent-ils dans ces balls ?

Non — c'est la surprise la plus agréable de cette recette. Le cacao, les dattes et le beurre de cacahuète masquent complètement la saveur des pois chiches. Leurs protéines et leur texture permettent la cohésion de la ball sans laisser de trace gustative. Des adultes qui n'aiment pas les pois chiches les mangent sans s'en rendre compte.

Peut-on utiliser des pois chiches cuits maison ?

Oui, et ils fonctionnent mieux (moins d'eau résiduelle, texture plus sèche qui facilite la cohésion). Cuire 200 g de pois chiches secs (trempés 12h, cuits 1h), bien égoutter et sécher à l'air avant de mixer. Si les balls sont trop molles avec la boîte, ajouter des flocons d'avoine supplémentaires.

Comment conserver ces balls pour les emmener en compétition ?

Sortir du réfrigérateur la veille ou le matin, emballer chaque ball dans du papier cuisson. Placer dans une boîte rigide dans le sac de sport. À température ambiante, les balls tiennent 4-5 heures. Pour les ultra-trails, les congeler la veille et laisser décongeler naturellement.

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